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还对生产过程中的关键控制点进行监控
2021-01-05 07:08
来源:未知
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据了解,“老字号”功德林对原材料选择十分严格。比如,功德林的玫瑰花专供基地在横沙岛,选择的是从法国引进的食用玫瑰“墨红”。松江出入境检验检疫部门告诉记者,从选料到配料到生产,该局亦实施全过程原料管控体系,从源头保证月饼的安全生产。功德林净素月饼是苏式素月饼,主料为五仁,检验检疫工作人员加强了对原料果仁菌落总数、大肠菌群、过氧化值、酸价、黄曲霉毒素等的检测。据透露,该局还要求企业以标准实现集约生产,注重原料供应商考评档案建设。

据悉,功德林的素食制作技艺是上海餐饮行业内第一个“非遗”国字号。据上海功德林素食工业有限公司方面介绍,该区域从2008年开始针对华人市场试水出口,此后,功德林净素月饼每年出口量保持稳定增长,产品远销亚洲、北美、甚至南美洲。

据上海松江出入境检验检疫局介绍,为了保证老字号美食顺利出口,该局不仅定期监管,对整个生产过程进行有效控制,及时纠偏,确保全部生产环节在可控范围内,还对生产过程中的关键控制点进行监控。

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